0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی
مروری بر کاربرد اسانسهای گیاهی در افزایش ماندگاری میوه خرما
نویسندگان :
یاسمن رنجبر
1
حمیدرضا اخوان
2
رضا حاجی محمدی فریمانی
3
سپیده خراسانی
4
1- دانشگاه شهید باهنر کرمان
2- استاد، دانشگاه شهید باهنر کرمان
3- استاد، دانشگاه شهید باهنر کرمان
4- استاد، دانشگاه شهید باهنر کرمان
کلمات کلیدی :
اسانسهای گیاهی،خرما،ضدمیکروبی،فساد،ماندگاری
چکیده :
فساد خرما یکی از چالشهای اساسی در صنعت کشاورزی و نگهداری میوهها به شمار میآید که میتواند به کاهش کیفیت و ارزش اقتصادی این محصول منجر شود. میکروارگانیسمهای عامل فساد خرما عمدتاً شامل باکتریها و قارچها هستند که در شرایط رطوبت و دمای نامناسب رشد میکنند. در حالیکه گونههای قارچی آسپرژیلوس به عنوان رایجترین عوامل آلودگی در خرما شناخته میشوند، بهطوری که گونه های آسپرژیلوس فلاوس و آسپرژیلوس پارازیتیکوس موجب فساد و ایجاد سموم خطرناک در خرما میشوند. در سالهای اخیر، استفاده از اسانسهای گیاهی به عنوان یک راهکار طبیعی و مؤثر برای مقابله با فساد خرما مورد توجه قرار گرفته است. لازم به ذکر است که کپسوله کردن اسانسها به حفظ پایداری، افزایش زمان ماندگاری و بهبود جذب آنها در محصولات غذایی کمک میکند. این روشها همچنین به کاهش تبخیر و از دست رفتن خواص معطر اسانسها کمک کرده و امکان استفاده مؤثرتر از آنها را در فرمولاسیونهای مختلف فراهم میآورند. این مقاله مروری به ارزیابی تأثیر اسانسهای گیاهی مختلف بر فساد خرما میپردازد. نتایج پژوهشها نشان میدهد که اسانسهایی مانند زنجبیل، لیمو، آویشن، میخک، دارچین و رزماری دارای ویژگیهای ضدباکتری و ضدقارچی هستند که میتوانند به طور قابلتوجهی ماندگاری میوههای خرمای نرم را افزایش دهند. علاوه بر این، این اسانسها به دلیل خواص ضداکسایشی خود، به حفظ کیفیت و طعم خرما نیز کمک میکنند.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
بهینهسازی غلظت تنظیمکنندههای رشد و ساکاروز در کالوسزایی زامیفولیا
نفیس عاشوری - شیرین دیانتی دیلمی - سهیل کریمی
گزارش مشاهده اولین مورد هموگلوبینوری در گاو پس از نوشیدن آب گرم
علی اصغر مظفری - حسین سلاجقه - ستایش سعیدی
تخریب اراضی و تأثیر آن بر کشاورزی: چالشها، علل، پیامدها و راهکارها
زهره الویار - معصومه مصطفائی
افزایش انعطافپذیری گیاه توت فرنگی در شرایط تنش شوری و قلیاییت با استفاده از طیفهای نوری تکمیلی: ارزیابی دستگاه فتوسنتزی
محمدرضا ملک زاده - حمیدرضا روستا
بررسی حضور و اثرات منفی میکروپلاستیکها بر گیاهان تالاب فرهنگ آباد، شهرستان انار، کرمان
سارا امامی - محمدحسین صیادی
اثر تغییر اقلیم بر بیمارگرهای قارچی و شبهقارچی و ریززیواگان گیاهی
آریادخت رضایی - مریم میرطالبی
واکاوی مفهوم معادله مدل بلک- شولز در فرایند قیمت گذاری اختیار معامله محصولات کشاورزی
نرگس سریع القلم - محمدرضا نوروزی
کشاورزی ارگانیک، امنیت غذایی و پایداری زیستمحیطی: نقش تولید پایدار در تأمین غذای سالم و حفظ منابع طبیعی
سمیرا حسینی - مهرانگیز ابراهیمی - سیدرفیع عارف حسینی - حسام الدین حسینی - میدیا جرایی
بررسی تاثیر کاربرد خارجی تیامین بر فعالیت آنزیم¬های آنتی اکسیدانی گیاه کلزا تحت تنش سمیت مس
شقایق مرادی - طاهره السادات آقاجانزاده
ارزیابی سواد پایداری دانشجویان کشاورزی و علوم اقتصادی و اجتماعی دانشگاه بوعلی سینا
سعید کریمی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.0.2