0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی
کیفیت میکروبی محصولات کنجدی فرآوری شده در شهرستان اردکان
نویسندگان :
زهرا بیاتی
1
علی صحرایی
2
زینب عبیری
3
علی رضائی گلمیشه
4
1- Ardakan University
2- Ardakan University
3- Ardakan University
4- دانشگاه اردکان
کلمات کلیدی :
ارده،حلوا ارده،اشریشیا کلی،مخمر،اردکان
چکیده :
هدف: این مطالعه به بررسی کیفیت میکروبی محصولات کنجدی تولید شده در شهرستان اردکان میپردازد. مواد و روشها: از اوایل پاییز تا اواخر زمستان 2023، 110 نمونه (68 نمونه ارده و 42 نمونه حلوا) از 20 کارگاه تولید ارده در شهرستان اردکان جمعآوری شدند. نمونهها با استفاده از کشت در محیطهای کشت لوریل سولفات براث، محیط کشت اشریشیا کلی براث، محیط کشت ایندول براث، و محیط کشت YGC (مخمر گلوکز کلرامفنیکل آگار) مورد بررسی قرار گرفتند تا وجود اشریشیا کلی و مخمر شناسایی شود. آزمایشها با استفاده از روشهای استاندارد میکروبیولوژی (استاندارد ملی ایران شماره 2462) انجام شدند. نتایج: یافتههای ما نشان دادند که هیچ یک از نمونههای ارده و حلوا به اشریشیا کلی آلوده نبودند. از میان 68 نمونه ارده، 61 نمونه (89.7%) کمتر از CFU/g 10 کلونی مخمر داشتند و 7 نمونه (10.3%) دارای CFU/g 10 کلونی مخمر بودند. از میان 42 نمونه حلوا، 36 نمونه (85.7%) کمتر از CFU/g 10 کلونی مخمر داشتند و 6 نمونه (14.3%) دارای CFU/g 10 کلونی مخمر بودند. نتیجه گیری: محصولات کنجدی تولید شده در شهرستان اردکان دارای کیفیت مطلوب میکروبی هستند و فاقد آلاینده میکروبی مهم اشریشیا کلی هستند. با توجه به اینکه حد مجاز برای اشریشیا کلی و مخمر در محصولات ارده به ترتیب منفی و CFU/g 100 است، نبود اشریشیا کلی و حضور بسیار کم کلونیهای مخمر در نمونههای مورد بررسی نشاندهنده کیفیت مطلوب میکروبی این محصولات است.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
ترسیب کربن در مراتع
فاطمه امیری - زهرا امیری
کاربرد گیاهان دارویی در تولید نوشیدنیهای فراسودمند، تاثیر بر ترکیبات فنلی و آنتیاکسیدانها
عهدیه بهزادی - محمد بلوردی - اعظم ایوبی - مهدی کرامت جهرمی
آسیب دشمنان طبیعی در معرض آفتکشهای شیمیایی، چالشی پیش روی حفاظت از محیط زیست و تنوع زیستی: مطالعه موردی بررسی اثرات ناخواسته حشرهکشها بر مگس شکارگر سیرفید در شرایط آزمایشگاه
ریحانه براتی
مروری بر نقش گونههای درختی در گیاهپالایی آلودگی زیست محیطی
شیدا جباری - زهرا میرآزادی - نگار اسماعیلوند
از مزرعه تا سفره: نقش روغن دارچین در کاهش آفات و افزایش تولید مواد غذایی سالم
محمد حسین تنورساز - محمد جواد ادیبیان
بررسی اثرات روی به دو فرم نانو و معمولی همراه با سرک نیتروژن بر عملکرد و محتوی روغن دانه کلزا
حسین موسی زاده - مهران محمودی - یوسف نیک نژاد
تاثیر استقرار بودجه ریزی بر عملکرد صادراتی محصولات کشاورزی ( مطالعه موردی محصولات جالیزی در شهرستان جیرفت)
حسین محمدی
میکروپلاستیکها و نانوپلاستیکها: تهدیدی نوظهور برای سلامت دستگاه تولیدمثل و باروری انسان و دام
روح اله میرمحمودی - محدثه محمدی ساردو
جداسازی اندوفیتهای متعلق به Alternaria و Penicillium از درختان ارس منطقه هزار مسجد خراسان
طیبه چاره ساز - مجتبی ممرآبادی - فرهاد شکوهی فر - بیتا زعفرانلو
مروری بر کاربرد کنجاله دانههای روغنی در غنی سازی فرآوردههای غذایی
زهرا آذری - علیرضا مهرگان نیکو
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.0.2