0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی
امکانسنجی تولید امولسیون پیکرینگ و کاربرد آن در تولید بستهبندی مواد غذایی
نویسندگان :
کوثر تقوی
1
ندا نریمانی
2
حسین آهنگری
3
علیرضا ابراهیمی
4
علی احسانی
5
1- دانشگاه علوم پزشکی تبریز
2- دانشگاه علوم پزشکی تبریز
3- دانشکده علوم پزشکی مراغه
4- دانشگاه علوم پزشکی تبریز
5- دانشگاه علوم پزشکی تبریز
کلمات کلیدی :
بستهبندی موادغذایی،بستهبندی زیست تخریب پذیر،امولسیون پیکرینگ
چکیده :
افزایش تقاضا برای بستهبندی مواد غذایی پایدار و زیستتخریبپذیر منجر به کشف مواد نوآورانه شده است که امولسیونهای پیکرینگ به عنوان یکی از گزینههای امیدوارکننده در این زمینه ظاهر میشوند. این امولسیونها که بهجای سورفکتانتهای معمولی توسط ذرات جامد تثبیت میشوند، پایداری، زیست تخریبپذیری و تطبیقپذیری عملکردی بستهبندیهای موادغذایی را بهبود میبخشند. هدف این مقاله مروری، ارزیابی امکان سنجی استفاده از امولسیونهای پیکرینگ در توسعه بستهبندی مواد غذایی زیست تخریب پذیر است. علاوه بر این، پتانسیل ترکیب مواد فعال مانند عوامل ضد میکروبی و آنتی اکسیدانها در امولسیونهای پیکرینگ برای افزایش ماندگاری و ایمنی مواد غذایی بستهبندی شده نیز مورد بحث بررسی قرار گرفته است. با وجود مزایای آنها، چالشهای مربوط به مقیاسپذیری روشهای تولید و پایداری امولسیونها در شرایط محیطی همچنان وجود دارد. تحقیقات آینده باید بر بهینه سازی فرمولاسیون امولسیون، بهبود تکنیکهای تولید و ارزیابی اثرات زیستمحیطی بلندمدت این مواد بسته بندی متمرکز شود. در نهایت، استفاده از امولسیونهای پیکرینگ در سیستمهای بستهبندی مواد غذایی، گامی امیدوارکننده به سوی راهحلهای پایدار و کاربردی در صنایع غذایی ارائه میکند.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
مروری بر اثر اسید فولیک بر عملکرد رشد و متابولیتهای خون جوجههای گوشتی
زهره سیدی مرغکی - مژگان مظهری - زهرا رنجبری نسب - محمدصالح خاکبازبنیاسدی
اثربخشی ریزپوشانی ترکیبات زیستی تریکودرما در مهار زیستی نماتد مرکبات (Tylenchulus semipenetrans)
نیلوفر عرب سربیژن - حسین علایی شاه ولی انار - لاله ایلخان - علی اکبر محمدی میریک
مروری بر بیماری هاری (Rabies)
سجاد صفری - سید مبین قنبری
مطالعه اثر هضم مشترک بیهوازی فضولات مرغی با باگاس نیشکر پیشفرآوری شده با هیدروژن پراکسید بر نرخ تولید بیوگاز
میلاد احمدیان - اسماعیل مهریار - حمید زیلویی
بررسی تمایل کشاورزان حوزه غرب جازموریان نسبت به بذرهای اصلاحشده با مقاومت به تنشهای محیطی
محسن عادلی ساردوئی - محمد خداوردیزاده
بررسی تأثیر بستهبندی هوشمند مجهز به نشانگر pH بر عمر مفید گوشت
کیمیا حسینی - محمد محسن زاده
مروری بر مدیریت سرخرطومی حنایی خرما Rhynchophorus ferrugineus
مصطفی خنامانی
نقش اطلاعات رقومی خاک در مدیریت خاک
زهره الویار - معصومه مصطفائی
شناسایی miRNAهای کنترل کننده عفونت ویروسی آنفولانزا در طیور
آزاده ترابی - زهرا رودباری
سنجش کارایی مدل¬های تعیین دمای نقطه شبنم
لاله پرویز - فائزه عبدی کر - سارا عبادی نژاد مرودیزج
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.0.2