سامانه همایش های دانشگاه جیرفت

صفحه اصلی / سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی

روش‌های تولید و کاربرد نانوذرات مس در بسته‌بندی مواد غذایی

نویسندگان :

صابر حیدرنژاد ماکویی¹ فرید عمیدی فضلی² ندا عمیدی فضلی³

1- دانشگاه آزاد اسلامی واحد شبستر 2- دانشگاه آزاد اسلامی واحد صوفیان 3- دانشگاه آزاد اسلامی واحد تبریز

کلمات کلیدی :

بسته‌بندی،بیوپلیمرها،نانوذرات مس،نانوفناوری

چکیده :

این مقاله به بررسی نقش فناوری نانو در بسته‌بندی فعال مواد غذایی با تمرکز بر نانوذرات مس می‌پردازد. بسته‌بندی‌های فعال مبتنی بر نانوذرات فلزی مانند مس به‌عنوان یک فناوری نوین برای افزایش ماندگاری و کیفیت مواد غذایی مطرح شده‌اند. نانوذرات مس به دلیل خواص ضد میکروبی، زیست‌سازگاری و توانایی ترکیب با پلیمرها، بهبود عملکرد بیوپلیمرهای بسته‌بندی را ممکن کرده‌اند. این بسته‌بندی‌ها به کاهش ضایعات مواد غذایی و ارتقاء استانداردهای محیط زیستی کمک می‌کنند. به علاوه، روش‌های مختلف تولید نانوذرات مس مانند کاهش شیمیایی و الکتروشیمیایی با قابلیت کنترل خواص فیزیکی، شیمیایی و مکانیکی ذرات تولیدی مورد بررسی قرار گرفته‌اند. این روش‌ها امکان دستیابی به نانوذراتی با خلوص بالا و سازگاری بهتر با مواد بسته‌بندی را فراهم می‌کنند. با ترکیب نانوذرات مس و بیوپلیمرها، خواص مکانیکی و مقاومت به بخار آب بسته‌بندی‌ها به‌طور قابل‌توجهی بهبود یافته است. استفاده از این نانوذرات در صنایع بسته‌بندی فعال می‌تواند منجر به ایجاد محصولات نوآورانه‌ای شود که نه تنها کیفیت مواد غذایی را حفظ می‌کنند بلکه از نظر اقتصادی و زیست‌محیطی نیز بسیار کارآمد هستند.