سامانه همایش های دانشگاه جیرفت

صفحه اصلی / سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی

بسته‌بندی هوشمند: محافظت از غذا و تضمین سلامت

نویسندگان :

مهناز خسروی¹

1- دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان

کلمات کلیدی :

ایمنی،بسته بندي هوشمند،کنترل کيفيت،ماندگاري

چکیده :

امروزه بسته‌بندی مواد غذایی گذشته از حفظ فیزیکی مواد غذایی در برابر آلودگی‌ها و راحتی توزیع، می‌تواند در راستای ردیابی ماده غذایی از کارخانه تا زمانی که به دست مصرف‌کننده می‌رسد مورد استفاده قرار گیرد. استفاده از فناوري‌هاي نوین در بسته‌‌بندي‌هاي مواد غذایی در حال افزایش است.که می‌توان از بسته‌‌بندی هوشمند در این زمینه نام برد بسته‌بندی هوشمند یکی از انواع بسته‌بندی‌های نوین است که با جمع آوری و ارائه اطلاعات از محیط داخل و بیرون ماده غذایی ، نسبت به کیفیت و قابلیت مصرف محصول بسته‌بندی شده هشدار می‌دهد، در واقع یک دستگاه یا برچسب هوشمند است که می‌تواند کیفیت محصول را در طول حمل و نقل و انبارداری کنترل نماید و سلامت و یا فساد آن را به مصرف کننده اطلاع دهد و به عنوان روش جایگزین با تاریخ انقضاء سنتی، مورد توجه قرار گرفته است. به همین دلیل اهمیت ویژه ای در مواد غذایی دارد. بنابراین هدف از بسته بندي هوشمند ارائه محصولات ایمن و با کيفيت‌تر می‌باشد. این مقاله با مطالعه کتابخانه‌ای و اینترنتی به بررسی سيستم‌هاي مختلف بسته‌بندي هوشمند می‌پردازد.