سامانه همایش های دانشگاه جیرفت

صفحه اصلی / سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی

نانوتکنولوژی برای بهبود کیفیت، خواص و ایمنی مواد غذایی و کشاورزی: روندهای اخیر و آینده

نویسندگان :

نادیا ترقی خواه¹ شهرک واتگر² پریا حسین زاده³

1- مسئول تحقیق و توسعه شرکت آذرنان نظری 2- مدیر کنترل کیفیت شرکت آذرنان نظری 3- مسئول تحقیق و توسعه شرکت آذرنان نظری

کلمات کلیدی :

نانوتکنولوژی،کشاورزی،امنیت مواد غذایی،کیفیت،فراهمی زیستی،ماندگاری

چکیده :

نانوتکنولوژی یک فناوری نوظهور حیاتی است که مشارکت، نوآوری و تأثیر بلندمدت در غذا، دارو و کشاورزی را ممکن می‌سازد. نانومواد می توانند توسعه کمی و کیفی غذاهای کاربردی نیمه فاسد شدنی یا فاسد شدنی ایمن تر، سالم تر و با کیفیت تر را بهبود بخشند. فناوری نانو در افزایش ماندگاری محصول غذایی، کاهش آلودگی و تولید مواد غذایی با کیفیت بالاتر از تکنیک‌های سنتی تولید مواد غذایی بهتر عمل می‌کند. کاربردهای نانوتکنولوژی با تغییر قطر ذرات، خوشه بندی پتانسیل و چگالی بار نانوذرات غذا، فراهمی زیستی، طعم، بافت و پایداری مواد غذایی را بهبود می بخشد. مقاله مروری حاضر نقش فناوری نانو در توسعه محصول و نگهداری با کیفیت و همچنین نقش بالقوه آن در کشاورزی را برجسته می‌کند.