0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی
بررسی جامع آرد کامل گندم: ویژگیهای تغذیهای، روشهای تولید و چالشهای فناوری در صنعت آرد
نویسندگان :
محمد جواد هنرور میراب
1
مائده خجسته باغدار
2
سعید مطابق
3
1- دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
2- دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
3- جهاد دانشگاهی خراسان رضوی
کلمات کلیدی :
آرد کامل گندم،نان کامل گندم،ارزش تغذیه ای،تکنولوژی تولید
چکیده :
نان برای قرن ها غذای اصلی مردم به شمار می آید اگرچه در سالیان اخیر با توجه به دسترس بودن دیگر محصولات نشاسته ای میل به این محصول کاهش یافته ولی باید در نظر داشت که هنوز هم جزو یکی از مهم ترین غذا ها در رژیم غذایی مردم محسوب می شود.اثرات تغذیه ای نان کامل هنوز هم در کشور های مختلف در حال بررسی است و ازنتایج بدست آمده می توان به پیشگیری از بیماری های مزمن و سلامت گوارش اشاره کرد. باید توجه داشت محتوی اسید فیتیک بالا در آرد کامل ، باعث تشکیل کمپلکس با مواد معدنی مهم مورد نیاز بدن و از دسترس خارج کردن این مواد می شود. همچنین محتوی اسید چرب غیر اشباع بالا و فعالیت آنزیمی بیشتر در آرد کامل چالشهاییرادرتولیدومصرفاینمحصولبهوجودآوردهاست.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
پیشبینی مخارج غذایی خانوارهای روستایی ایران با استفاده از ماشین یادگیری افراطی
جبرئیل واحدی - محمد قهرمان زاده - سعید صمدیان فرد
برآورد کیفیت آبخوانهای دشت البرز برای مصارف کشاورزی و آب شرب
مهدی هدایت پور - حمیدرضا ربیعی فر - حسین حسن پور درویشی - رضا شیرین آبادی - سعید فرخی زاده
تحولات پنج نسل کشاورزی؛ از کار دستی تا هوش مصنوعی و اتوماسیون
آرزو حسنوند
Circular Economy in Agriculture: A Pathway to Sustainable Resource Management and Environmental Preservation
Somayeh Taheri - Seyed Saeid Hosseini
تحلیل اثرات امنیت غذایی بر معیشت اقتصادی و اجتماعی روستایی نمونه موردی: روستای تپه سلام
ساره پاکاریان
ارزیابی گونهEisenia fetida به عنوان نشانگر زیستی در کود گاوی آلوده به سرب
مائده ایرانخواه خانقاه - عطیه الهام نیا - پریسا فرازی - نارین صادقی - نرگس جعفری - ملیسا زحمت کش اینچه برون - زینب کاشفی - مبینا محمدی - رقیه محمدعلیزاده کلرود - ربابه لطیف
بررسی کاربرد باکتریهای مقاوم به شوری در کشاورزی
معصومه مقبلی گردینی - قباد جلالی - شکوفه السادات اعتمادزاده
نقش هوش مصنوعی در مدیریت آفات: راهکارهای نوین و چالشهای اجرایی
محمد حسین تنورساز - محمد جواد ادیبیان
نانو فناوری و کاربرد آن به عنوان نانوکودها
فائزه بلوچی - غلامرضا شریفی
مروری بر خواص کود عصاره جلبک دریایی به عنوان کود زیستی سازگار
محمد حسن جعفری صیادی - سید محمد احمدیان
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.0.2