سامانه همایش های دانشگاه جیرفت

صفحه اصلی / سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی

روش های نوین بهداشت، کنترل کیفیت و بسته بندی مواد غذایی

نویسندگان :

ثمین آدینه¹

1- دانشگاه تبریز

کلمات کلیدی :

روش نوین بهداشت،کنترل کیفیت،بسته‌بندی هوشمند،نانو‌تکنولوژی،اینترنت اشیاء

چکیده :

با رشد سریع فناوری‌ها و افزایش نیاز به تضمین ایمنی و کیفیت مواد غذایی، توسعه روش‌های نوین بهداشت، کنترل کیفیت و بسته‌بندی مواد غذایی ضروری به نظر می‌رسد. روش‌های نوین بهداشت غذایی شامل مجموعه‌ای از تکنیک‌ها و فناوری‌هایی است که به منظور بهبود ایمنی و کیفیت مواد غذایی به کار می‌روند. این مقاله به بررسی تکنیک‌های مدرن و نوآورانه مانند بسته‌بندی‌های هوشمند، نانو‌مواد و حسگرهای پیشرفته و استفاده از پروبیوتیک ها می‌پردازد که می‌توانند تغییرات کیفیت را شناسایی و کنترل کنند. همچنین، استفاده از فناوری‌های بیومولکولی و اینترنت اشیاء (IoT) و اولتراسوند و تکنولوژی فشار بالا و پرتودهی و پلاسما سرد و تکنیک های تصویربرداری در مدیریت و نظارت بر شرایط نگهداری و حمل و نقل مواد غذایی مورد بررسی قرار می‌گیرد. این روش‌ها نه تنها به بهبود ایمنی و کیفیت محصولات کمک می‌کنند، بلکه می‌توانند ضایعات مواد غذایی را کاهش داده و بهره‌وری فرآیندهای تولید را افزایش دهند. هدف این مقاله ارائه دیدگاهی جامع از تاثیر این تکنیک‌های نوین بر صنعت مواد غذایی و ارتقاء سطح بهداشت عمومی است.