0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی
بررسی لاکتاز مهندسی شده در صنایع غذایی
نویسندگان :
محمد کرد
1
1- دانشگاه ایلام
کلمات کلیدی :
بهینهسازی آنزیمی،بیوتکنولوژی آنزیمی،صنعت لبنیات،کاربردهای صنعتی،لاکتاز مهندسیشده
چکیده :
لاکتاز یک آنزیم کلیدی در صنعت غذایی است که نقش مهمی در هیدرولیز لاکتوز و بهبود قابلیت هضم محصولات لبنی دارد. با پیشرفتهای مهندسی ژنتیک و بیوتکنولوژی، تولید لاکتاز مهندسیشده با ویژگیهای بهینه نظیر پایداری حرارتی، فعالیت آنزیمی بالا و کاربردهای گسترده در صنایع غذایی و دارویی توسعه یافته است. این مقاله به بررسی فرآیندهای تولید لاکتاز مهندسیشده، روشهای بهینهسازی آنزیم و کاربردهای آن در صنعت لبنیات و دیگر حوزههای غذایی میپردازد. همچنین، چالشها و فرصتهای مرتبط با استفاده از این آنزیم مهندسیشده مورد بحث قرار گرفته و راهکارهای بهبود بهرهوری آن ارائه میشود.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
نقش بخش کشاورزی در گرمایش جهانی از طریق انتشار گاز گلخانه ای co2
میلاد کریم اللهی - راضیه پوردربانی - سجاد سبزی
سنجش کارایی مدل¬های تعیین دمای نقطه شبنم
لاله پرویز - فائزه عبدی کر - سارا عبادی نژاد مرودیزج
کاربرد توابع مفصل در تحلیل ریسک عملکرد گندم دیم (مطالعه موردی: دشت اهر)
پویا اللهویردی پور - احمد فاخری فرد
Mapping Dust Storm Hotspots in the South of Kerman Province Using Satellite Data
Reyhane Rafie Forushani - Reza Jafari - Hakimeh Sanati
تخریب اراضی و تأثیر آن بر کشاورزی: چالشها، علل، پیامدها و راهکارها
زهره الویار - معصومه مصطفائی
Electrochemical Sensors for Detecting Sodium Benzoate in Food Industry
Zahra Izadi
اثرات Sclerotinia sclerotiorum بر تجزیه اسیدهای هومیک و تأثیر آن بر رشد ریشه Helianthus tuberosus
ستار طهماسبی انفرادی - داود محمدی پور - رضا یزد آبادی
اثر محافظتی مکمل بیوتین و تمرین شنا بر تنش اکسایشی و شاخصهای پیشالتهابی در بافت مغز موشهای مبتلا به بیماری آلزایمر
شادی الماسی - محمدحسن دشتی - علیرضا کمکی - سعید کریمی
بررسی تاثیر تغییر اقلیم برآفات کشاورزی
محمدحسین ارسلانلو - وحید اعتماد - محمد ابراهیم فرآشیانی - شهرام خلیقی سیگارودی - پریسا اسحاقی
اصلاح خاکهای شور و سدیمی باغات پسته (مطالعه موردی- منطقه مرتاضیه استان یزد)
حسین بیرامی - رستم یزدانی بیوکی - علی مومن پور - امیر پرنیان - حسین پرویزی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 41.1.4