سامانه همایش های دانشگاه جیرفت

صفحه اصلی / سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی

تحلیل تأثیر ترکیبات امولسیونی بر ضریب فنریت فیلم بیوپلیمری سدیم کربوکسی متیل سلولز

نویسندگان :

آرین نهال کار¹ احمد رجایی نجف آبادی² حسین میرزایی مقدم³

1- دانشگاه صنعتی شاهرود 2- دانشگاه صنعتی شاهرود 3- دانشگاه صنعتی شاهرود

کلمات کلیدی :

سدیم کربوکسی متیل سلولز،روغن گردو،ضریب فنریت،فیلم خوراکی،موسیلاژ دانه چیا

چکیده :

در صنعت بسته‌بندی مواد غذایی، کاهش آلودگی‌های زیست‌محیطی و افزایش ماندگاری محصولات از اهمیت بالایی برخوردار است. فیلم‌های خوراکی به دلیل زیست‌تخریب‌پذیری بالا، جایگزین مناسبی برای بسته‌بندی‌های پلاستیکی محسوب می‌شوند. پلیمرهای زیستی مانند پلی‌ساکاریدها در تولید این فیلم‌ها نقش مهمی ایفا می‌کنند. در این پژوهش، فیلم‌های سدیم کربوکسی متیل سلولز به‌عنوان نمونه شاهد تهیه شدند. همچنین، امولسیون روغن گردو و موسیلاژ دانه چیا فرمول‌بندی و به‌صورت ترکیبی به این فیلم‌ها افزوده شد. بررسی ضریب فنریت نشان داد که افزودن این ترکیبات، خواص مکانیکی فیلم‌ها را تحت تأثیر قرار داده و تغییرات قابل‌توجهی در انعطاف‌پذیری آن‌ها ایجاد کرده است.