سامانه همایش های دانشگاه جیرفت

صفحه اصلی / سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی

مروری بر اهمیت وجود و حفظ توازن اسیدهای چرب ضروری در رژیم غذایی مادران باردار و شیرده

نویسندگان :

سیّد محمد صالح موسوی خلیجی¹ محدثه سادات موسوی خلیجی²

1- دانشگاه جیرفت 2- دانشکده پرستاری و مامایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرمان

کلمات کلیدی :

امگا۳،امگا۶،الگوی تغذیه،بارداری و شیردهی،سلامت نوزاد

چکیده :

هدف: با در نظر گرفتن وابستگی کامل جنین و نوزاد شیرخوار جهت تامین مواد مغذی مورد نیاز از طریق مادر خود به نقش حیاتی رژیم غذایی انتخاب شده در دوران بارداری و شیردهی پی خواهیم برد این مقاله به ارزیابی ضرورت وجود اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ و نسبت بین آنها در الگوی تغذیه‌ای بانوان هنگام شیردهی و بارداری می‌پردازد. مواد و روش‌ها: این مقاله با نقد و بررسی بیش از ۱۲ پژوهش معتبر از پایگاه‌های داده نظیر پابمد و... گردآوری شده، بعلاوه جهت تکمیل اطلاعات از منابع کتابخانه‌ای همچون کتاب‌های مرجع مرتبط استفاده کرده‌ایم. یافته‌های پژوهش: طبق مطالعات اسید های چرب ضروری تاثیر عمیقی بر سلامت مادر و نوزاد دارند منتهی بدن انسان قادر به سنتز آنها نیست. مصرف کافی امگا 3 و امگا 6 باعث رشد بهینه سیستم عصبی جنین شده و خطر زایمان زودرس را کاهش می‌دهد. همچنین، این اسیدهای چرب، کیفیت شیر را بالا برده و باعث تسهیل و افزایش فرایند نورون‌زایی در کودکان شیرخوار می‌شوند. از سوی دیگر، عدم تعادل بین امگا 3 و امگا 6 (که به ترتیب بهترین نسبت‌ آنها 1:1 یا 4:1 است) می‌تواند منجر به مشکلات قلبی عروقی و التهابی در بدن مادر و کودک گردد. علاوه بر این، بررسی‌ها نشان داده‌اند اسیدهای چرب ضروری سیستم ایمنی نوزاد را تقویت می‌کنند و موجب تنوع فلور میکروبی روده‌ی نوزاد میشوند. جهت‌گیری برای پژوهش‌های آینده: یافتن فرایندهای مناسب در تولید محصولات غذایی که منجر به حفظ امگا 3 می‌شود و بررسی تاثیر روش‌های مختلف پخت بر پایداری اسیدهای چرب ضروری و همچنین تحقیق درزمینه‌ی توسعه‌ی فرمولاسیون مکمل های غذایی بی خطر با جذب بهتر، مناسب برای مادران باردار و شیرده. نتیجه‌گیری: پیروی از یک رژیم غذایی حاوی اسیدهای چرب ضروری با نسبتی متعادل تضمینی بر سلامت مادر و رشد مطلوب نوزاد خواهد بود. این موضوع اهمیت نیاز به آموزش و مشاوره‌ی مادران را برای داشتن الگوی تغذیه مناسب و همچنین توسعه محصولات غنی شده با امگا۳ را برجسته می‌کند.