سامانه همایش های دانشگاه جیرفت

صفحه اصلی / سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی

بررسی فلزات سنگین سرب و جیوه در عضله میگو وانامی در شهر شیراز

نویسندگان :

امیرحسین رضازاده شیرازی¹

1- دانشگاه آزاد اسلامی واحد کازرون

کلمات کلیدی :

آلودگی غذایی،جیوه،سرب،فلزات سنگین،میگو

چکیده :

آلودگی فلزات سنگین در منابع غذایی دریایی به‌ویژه میگو به دلیل تأثیرات مخرب بر سلامت انسان و محیط‌زیست اهمیت ویژه‌ای دارد. این مطالعه با هدف بررسی میزان سرب و جیوه در نمونه‌های میگوی جمع‌آوری‌شده از ۱۰ نقطه مختلف شهر شیراز انجام شد .در این پژوهش، ۲۰ نمونه میگو از ۱۰ منطقه مختلف شیراز به‌صورت تصادفی جمع‌آوری شد. پس از آماده‌سازی نمونه‌ها، غلظت فلزات سنگین سرب و جیوه با استفاده از روش طیف‌سنجی جذب اتمی اندازه‌گیری شد. داده‌های به‌دست‌آمده با استفاده از نرم‌افزار آماری SPSS تجزیه‌وتحلیل گردید .نتایج نشان داد که میزان سرب و جیوه در برخی از نمونه‌ها بالاتر از حد مجاز تعیین‌شده توسط سازمان‌های بهداشتی بین‌المللی بود. میانگین غلظت سرب در نمونه‌ها ۰.۳۵±۰.۱۲ میلی‌گرم بر کیلوگرم و میانگین غلظت جیوه ۰.۲۱±۰.۰۹ میلی‌گرم بر کیلوگرم اندازه‌گیری شد. همچنین، بین نقاط مختلف از نظر میزان آلودگی اختلاف معنی‌داری مشاهده شد (P<0.05).یافته‌ها نشان می‌دهد که برخی نمونه‌های میگو در شهر شیراز حاوی مقادیر نگران‌کننده‌ای از فلزات سنگین هستند که می‌تواند مخاطراتی برای سلامت مصرف‌کنندگان ایجاد کند. ضرورت دارد که اقدامات نظارتی و کنترلی بیشتری برای پایش کیفیت آب و منابع دریایی مورد استفاده قرار گیرد تا سلامت عمومی جامعه تضمین شود.