0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی
بررسی نقش استفاده از پوششهای خوراکی و اسانسها بر افزایش ماندگاری مغزهای خوراکی
نویسندگان :
نیما براتی فر
1
آزاده سلیمی
2
1- دانشگاه سمنان
2- دانشگاه سمنان
کلمات کلیدی :
پوشش دهی،ماندگاری،مغز های خوراکی
چکیده :
مغزها در واقع میوه هایی هستند که معمولا در پوسته سختی محافظت شده و از نظر ارزش غذایی و اقتصادی در سطح جهانی بسیار مطرح می باشند. خواص غذایی آن ها عموما به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیراشباع، فسفر، پتاسیم، منیزیم و سایر عناصر مهم زیستی که برای بدن ضروری و مفید میباشند. علی رغم ارزش غذایی بالا، معمولا نگهداری و جابجایی این محصولات از حساسیت های خاصی برخوردار است چراکه به شدت مستعد فسادهایی مانند اکسایش چربی ها و رشد کپکی و تولید آفلاتوکسین هستند. بنابر این با توجه به اینکه با محصولاتی ارزشمند روبرو هستیم، یافتن روش هایی که کیفیت آن ها را به مدت طولانی تری حفظ نماید، بسیار حائز اهمیت می باشد. یکی از روشهای کنترل فساد که امروزه بسیار مورد توجه قرار گرفته است، محدود کردن تماس محیطی از طریق پوشش های خوراکی میباشد. در این تحقیق سعی بر آن بوده است که به بخشی از مزایای قابل توجه پوششدهی مغزها با مواد بیوپلیمری از جمله برخی کربوهیدرات ها و پروتئین ها اشاره شده و همچنین نقش حضور اسانس های گیاهی در افزایش اثربخشی پوشش ها مورد بررسی قرار گیرد.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
ارزیابی مصرف انرژی و انتشار گازهای گلخانهای در هر عملیات زراعی در تولید گندم، سیبزمینی و چغندرقند در شهرستان گرگان
علی راحمی کاریزکی - حسن حبیبی - محمد ملکان - مسعود تاجی - سید قاسم حسینی حیدرآبادی
مدیریت پایدار منابع آب و انرژی در راستای دستیابی به امنیت غذایی در استان چهارمحالوبختیاری
مریم صدیقی هفشجانی - مصطفی کرباسیون - حسنا ابراهیمی حسین آبادی
کشاورزی پیشرفته با هوش مصنوعی: طرحی برای امنیت غذایی و آینده پایدار
خدیجه سلیمانی - بهمن خسروی پور
مروری بر اهمیت وجود و حفظ توازن اسیدهای چرب ضروری در رژیم غذایی مادران باردار و شیرده
سیّد محمد صالح موسوی خلیجی - محدثه سادات موسوی خلیجی
پیامدهای تنش شوری بر جوانهزنی و استقرار گیاهچه ارقام تجاری گندم
میترا جباری - نفیسه مهدی نژاد - خالد سلیمی
اجرای اقتصاد چرخهای در زنجیره تأمین کشاورزی
سمیه Naghavi
ارزیابی تناسب بخشی از اراضی شهرستان هوراند برای گندم با رویکرد فازی-نقطهایدهآل
حسین رضائی - سمیرا رسولی - مسلم ثروتی - علی اصغر جعفرزاده
Efficient Bioethanol Production from Waste Bread Employing Zymomonas mobilis
Davood Mazaheri
بررسی تاثیر آمینو اسید، جلبک دریایی و زمان محلول پاشی بر عملکرد، اجزای عملکرد و ویژگیهای فیتو شیمیایی گیاه دارویی ریحان
رضا ابراهیمی - مهران محمودی - یوسف نیک نژاد
مروری بر مدیریت سرخرطومی حنایی خرما Rhynchophorus ferrugineus
مصطفی خنامانی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.0.2