0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی
درونپوشانی، فنآوری نوین در فرآوری مواد غذایی
نویسندگان :
حنان لشکری
1
1- دانشگاه آزاد اسلامی واحد زرین دشت
کلمات کلیدی :
پوشش،درونپوشانی،رهاسازی کنترل شده،زیستفعال،فرایندهای نوین
چکیده :
مواد اولیه گوناگون متعددی در صنعت غذایی کاربرد دارند که نیاز است وارد محصولات غذایی شوند. چنین ترکیباتی ممکن است نیاز به نگهداری، توزیع، حفاظت از محیط اطراف یا رهاسازی تحت شرایط خاص داشته باشند. به منظور پرداختن به این چالشها و رفع آنها، فناوری نوین درونپوشانی که ابزاری انعطافپذیر است، توسعه یافته است. درونپوشانی، فرآیند به دام انداختن یک ماده در ماده دیگر برای تولید پوشش یا کپسول است. به طور کلی، ماده محصور شده به عنوان فاز هسته، پرکننده، زیستفعال یا محموله نامیده میشود و کپسولها را میتوان به عنوان غشاء، پوشش، پوسته، حامل، شبکه یا فاز خارجی نام برد. این مطالعه به درونپوشانی و معرفی روشهای اصلی و کاربرد آن در صنعت غذا پرداخته است.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
تحلیل وضعیت شاخص ردپای آب در تولید محصول گندم (مطالعه موردی: یزد، بوشهر، مازندران)
سمیه نقوی
وضعیت تاکسونومیکی جنس Cladosporium در ایران
آسیه بهاری میمندی - کژال زائری - امیررضا امیرمیجانی
نانوریزپوشانی اسانسهای گیاهی، خواص و کاربرد آنها
کوثر دشتی سرمدی - محمدعلی نجفی
تأثیر راهکارهای تغذیهای پایدار بر شاخصهای فیزیولوژیک، بیوشیمیایی و عملکردی بالنگو تحت تنش خشکی
محمد حقانی نیا
فناوری تکنیکهای هستهای در کشاورزی پایدار
بیژن کهراریان
بهبود طراحی بستهبندی انجیر خشک بر اساس الگوها و شیوههای مصرف: فرصتها و چالشها
محرم قهرمانی درویش - محمد حسین مقدسی
مروری بر اثر اسید فولیک بر عملکرد رشد و متابولیتهای خون جوجههای گوشتی
زهره سیدی مرغکی - مژگان مظهری - زهرا رنجبری نسب - محمدصالح خاکبازبنیاسدی
وقوع همزمان تریکوفیتوز در یک گربه خانگی و سرپرست آن: یک گزارش موردی
محمدرضا تیربندپی - پارسا حیدری - امیرحسین مشرفی - سید محمد حسینی
روشهای نوین کنترل کیفیت در تولید پنیر پیتزا
سحر نیکوئی - رضا حاجی محمدی فریمانی - محمد بلوردی - سپیده خراسانی
تأثیر کاربرد عصاره جلبکی در افزایش رشد و عملکرد گیاهان گلخانهای
محمدرضا علیزاده جلگه پور - ساناز طراح یزدی - سمیه قاسمی سعادت آبادی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.0.2