سامانه همایش های دانشگاه جیرفت

صفحه اصلی / سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی

ارزیابی شاخص خطر فلزات سنگین سرب و کادمیوم در برخی محصولات کشاورزی شهرستان¬های کرمان و جیرفت

نویسندگان :

مسلم بسیج¹ فریده گنجوی² ایمان شریفیان³

1- دانشگاه جیرفت 2- سازمان ملی استاندارد ایران 3- Techno-commercial specialist at Syngenta, Tehran, Iran

کلمات کلیدی :

سرب و کادمیوم،شاخص خطر،کرمان و جیرفت،محصولات کشاورزی

چکیده :

هدف: این پژوهش با هدف بررسی غلظت فلزات سنگین سرب و کادمیوم در محصولات کشاورزی شامل پیاز، کاهو، خیار، گوجه‌فرنگی، فلفل دلمه‌ای و سیب‌زمینی از مزارع، گلخانه‌ها و بازارهای استان کرمان و شهرستان جیرفت و اندازه گیری شاخص خطر در محصولات نامبرده انجام شد. مواد و روش‌ها: نمونه ها شامل 15 نمونه خیار، 15 نمونه گوجه فرنگی، 15 نمونه پیاز، 15 نمونه سیب زمینی و 10 نمونه کاهو و 15 نمونه فلفل دلمه ای بود که حدود یک کیلوگرم از هریک از آن ها، به عنوان نمونه جدا شد. پس از آماده‌سازی نمونه‌ها به روش هضم خشک، غلظت سرب و کادمیوم با استفاده از دستگاه جذب اتمی اندازه‌گیری گردید. یافته‌های پژوهش: غلظت سرب در نمونه خیار کمترین مقدار (0007/0 میلی گرم بر کیلوگرم) و در نمونه های گوجه فرنگی و کاهو (01/0 میلی گرم بر کیلوگرم) بیشترین مقدار اندازه گیری گردید. همچنین غلظت کادمیوم در کاهو کمترین مقدار (غیر قابل شناسایی (non-detectable)) و در گوجه فرنگی بیشترین مقدار (007/0 میلی گرم بر کیلوگرم) اندازه گیری گردید. نتایج مطالعه نشان داد که غلظت عناصر سرب و کادمیوم کمتر از یک پنجم حد مجاز آن ها در محصولاتی همچون کاهو، خیار و گوجه فرنگی است. نتیجه‌گیری: با توجه به یافته‌های پژوهش می‌توان نتیجه‌گرفت که: میانگین غلظت فلزات سنگین کم تر از حد مجاز تعیین شده توسط استاندارد ملی ایران می باشد. همچنین شاخص خطر سلامت (HRI) در تمامی محصولات زیر 1 بوده که هیچ خطر آشکاری برای جمعیت مصرف کننده وجود نداشت.