سامانه همایش های دانشگاه جیرفت

صفحه اصلی / سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی

ارزیابی ضایعات میوه و سبزی در انواع بسته‌بندی

نویسندگان :

سپیده محمدی¹

1- دانشگاه جیرفت

کلمات کلیدی :

بسته بندی فعال،بسته بندی هوشمند،ضایعات میوه و سبزی

چکیده :

بسته بندی نقش مهمی در حفظ و نگهداری مواد غذایی طی مراحل تولید، حمل و نقل و انبارداری دارد. اگر بسته بندی نامناسب باشد یا از لحاظ مکانیکی دچار آسیب دیدگی شده باشد، ماده غذایی از نظر بیولوژیکی، شیمیایی و فیزیکی دچار تغییر خواهد شد. علاوه بر این، بسته بندی یک ابزار مهم بازاریابی برای مصرف کنندگان است. با توجه به مشکل جهانی آلودگی محیط زیست توسط میکروپلاستیک ها و مقادیر زیاد ضایعات استفاده نشده و محصولات جانبی صنایع غذایی، یافتن جایگزین سازگارتر با محیط زیست امری مهم تلقی می شود. در بررسی حاضر، بسته بندی مواد غذایی با استفاده از ضایعات میوه و سبزیجات و کاربردهای آنها و انواع بسته بندی خلاقانه از قبیل بسته بندی ساخته شده از پلیمرهای زیستی و بیوکامپوزیت ها، بسته بندی فعال، بسته بندی هوشمند، فیلم های خوراکی و پوشش ها، مورد بررسی قرار خواهد گرفت.