0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی
بررسی تأثیر بستهبندی هوشمند مجهز به نشانگر pH بر عمر مفید گوشت
نویسندگان :
کیمیا حسینی
1
محمد محسن زاده
2
1- دانشگاه فردوسی مشهد
2- دانشگاه فردوسی مشهد
کلمات کلیدی :
بسته بندی هوشمند،عمر ماندگاری،گوشت،نشانگر pH
چکیده :
نیاز روزافزون به گوشت تازه و بهداشتی، منجر به پیشرفت در فناوریهای بستهبندی نوین گردیده است. این سیستمهای پیشرفته با بهرهگیری از نشانگرهای حساس به pH، امکان پایش کیفیت وافزایش ماندگاری محصولات گوشتی را فراهم میکنند. در این مطالعه، نقش این نشانگرها در بستهبندی هوشمند گوشت مورد بررسی قرار گرفته و بر قابلیت آنها در شناسایی فساد محصول از طریق تغییرات رنگی قابل مشاهده ناشی از نوسانات pH تأکید شده است. برای انجام این پژوهش، یک مرور جامع و نظاممند از منابع علمی با استفاده از پایگاههای داده معتبر مانند PubMed، ScienceDirect, Scopus و IEEE Xplore انجام شد که بر مقالات داوریشده منتشرشده در 10 سال اخیر تمرکز داشت. یافتههای اصلی نشان میدهد که نشانگرهای pH ابزاری غیرمخرب، قابل اعتماد و اقتصادی برای نظارت لحظهای بر تازگی گوشت ارائه میدهند، که این امر به بهبود ایمنی غذایی و کاهش ضایعات کمک میکند. این تحلیل همچنین به چالشهای مرتبط با پایداری، حساسیت و انطباق این نشانگرها با استانداردهای نظارتی در شرایط مختلف نگهداری پرداخته است. علاوه بر این، در این مطالعه به نوآوریهای تکنولوژی در زمینه یکپارچهسازی حسگرها و انتقال دادهها در بستهبندیهای هوشمند اشاره شده و بر لزوم همکاریهای بینرشتهای برای بهینهسازی این ابزارها تأکید گردیده است. در مجموع، بستهبندی هوشمند مجهز به نشانگرهای pH بهعنوان راهکاری نویدبخش برای ارتقای شفافیت و کارایی زنجیره تأمین گوشت مطرح میشود. پژوهشهای آتی باید بر بهبود عملکرد این نشانگرها و تدوین چارچوبهای قانونی جامع برای تسهیل پذیرش گستردهتر تجاری آنها متمرکز شوند.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
تأثیر تنوع زیستی قارچهای خاکزی بر عملکرد اکوسیستمهای خاکی و سلامت آنها
یاسمن مظفری گودرزی - زهرا میرسلیمانی - زینب بهمنی
بررسی تاثیر تغییر اقلیم برآفات کشاورزی
محمدحسین ارسلانلو - وحید اعتماد - محمد ابراهیم فرآشیانی - شهرام خلیقی سیگارودی - پریسا اسحاقی
برآورد عملکرد یونجه بر اساس نهادههای انرژی با استفاده از تابع تولید کاب داگلاس و الگوریتم کرم شبتاب
علیرضا خوشرو
Enhancing Microbial Efficiency through Genetic Modifications for Applications in the Food Industry
Hosein Samadieh - Majid Talebi - Badraldin Ebrahim Sayed Tabatabaei - Jahangir Khajehali - Mahin Samadieh
مکانیابی بهینه مناطق مستعد برای جمعآوری آب باران با استفاده از سامانه اطلاعات جغرافیایی (GIS) و روش (AHP)مطالعه موردی: استان سیستان و بلوچستان
سعید شجاعی
ارزیابی کیفیت و ایمنی گوشت: تکنیکهای پیشرفته طیفسنجی و نقش آنها در تشخیص فساد میکروبی
پویا درویشی - غلامحسین شاهقلی
مدلسازی و تهیه نقشه رقومی غلظت عناصر موجود در طوفان گردوغبار
الهه اکبری - مهرداد جیهونی
Prevalence of Peste des Petits ruminants Virus in West African Dwarf Goats from Osun State Nigeria.
Olayiwola Danso - Ismaila Muritala
نوآوریها و کاربردهای خشککن غلتکی برای خشککردن مواد غذایی
فخرالدین صالحی
Diversity in High Molecular Weight Glutenin Subunit in some of Bread Wheat Genotypes
Mozhgan Gholizadeh Vazvani - Hossein Dashti - Roohallah Saberi Riseh
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.0.2