0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی
بررسی تأثیر بستهبندی هوشمند مجهز به نشانگر pH بر عمر مفید گوشت
نویسندگان :
کیمیا حسینی
1
محمد محسن زاده
2
1- دانشگاه فردوسی مشهد
2- دانشگاه فردوسی مشهد
کلمات کلیدی :
بسته بندی هوشمند،عمر ماندگاری،گوشت،نشانگر pH
چکیده :
نیاز روزافزون به گوشت تازه و بهداشتی، منجر به پیشرفت در فناوریهای بستهبندی نوین گردیده است. این سیستمهای پیشرفته با بهرهگیری از نشانگرهای حساس به pH، امکان پایش کیفیت وافزایش ماندگاری محصولات گوشتی را فراهم میکنند. در این مطالعه، نقش این نشانگرها در بستهبندی هوشمند گوشت مورد بررسی قرار گرفته و بر قابلیت آنها در شناسایی فساد محصول از طریق تغییرات رنگی قابل مشاهده ناشی از نوسانات pH تأکید شده است. برای انجام این پژوهش، یک مرور جامع و نظاممند از منابع علمی با استفاده از پایگاههای داده معتبر مانند PubMed، ScienceDirect, Scopus و IEEE Xplore انجام شد که بر مقالات داوریشده منتشرشده در 10 سال اخیر تمرکز داشت. یافتههای اصلی نشان میدهد که نشانگرهای pH ابزاری غیرمخرب، قابل اعتماد و اقتصادی برای نظارت لحظهای بر تازگی گوشت ارائه میدهند، که این امر به بهبود ایمنی غذایی و کاهش ضایعات کمک میکند. این تحلیل همچنین به چالشهای مرتبط با پایداری، حساسیت و انطباق این نشانگرها با استانداردهای نظارتی در شرایط مختلف نگهداری پرداخته است. علاوه بر این، در این مطالعه به نوآوریهای تکنولوژی در زمینه یکپارچهسازی حسگرها و انتقال دادهها در بستهبندیهای هوشمند اشاره شده و بر لزوم همکاریهای بینرشتهای برای بهینهسازی این ابزارها تأکید گردیده است. در مجموع، بستهبندی هوشمند مجهز به نشانگرهای pH بهعنوان راهکاری نویدبخش برای ارتقای شفافیت و کارایی زنجیره تأمین گوشت مطرح میشود. پژوهشهای آتی باید بر بهبود عملکرد این نشانگرها و تدوین چارچوبهای قانونی جامع برای تسهیل پذیرش گستردهتر تجاری آنها متمرکز شوند.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
آبزی پروری میگو با سیستم آکوامیمیکری
محمدحسین خانجانی - سعید زاهدی
بررسی نقش غنیسازی نان در بهبود کیفیت و ارزش غذایی: یک مرور سیستماتیک
محمدرضا رضائی - اسماعیل میرزایی قلعه - حامد کرمی - زینب رمدانی
مقایسه میزان گرده جمعآوری شده در چهار نژاد مختلف زنبورعسل
پیمان محبی نژاد - علی اسمعیلی زاده - مسعود اسدی فوزی - محمد بهجتیان اصفهانی
مروری بر اهمیت وجود و حفظ توازن اسیدهای چرب ضروری در رژیم غذایی مادران باردار و شیرده
سیّد محمد صالح موسوی خلیجی - محدثه سادات موسوی خلیجی
علوم و فناوریهای نوین در مدیریت خاک برای دستیابی به کشاورزی پایدار
زهره الویار - معصومه مصطفائی
سازوکار هورمونِ گیاهیِ سیتوکینین در قارچها
مهسا ساکی - یاسمن مظفری گودرزی - زهرا میرسلیمانی
طب حفاظت، راهبردهای بهداشتی و حفاظتی مقابله با بیماریهای حیاتوحش در ایران
حجت قلی پور
نوآوریهای علمی در امنیت غذایی: پاسخ به چالشهای جهانی تغذیه و تغییرات اقلیمی
سیده فریناز صارم نژاد نمینی - پویا پورعالی - آیتن قاسم پور نیاری - سیده سوین صفوی هیر
پیش تغلیظ وجداسازی سرب در نمونههای آب و خاک با استفاده از میکرواستخراج مایع-مایع پخشی به کمک التراسونیک بر پایه مایع یونی کوپل شده با پلاسمای میکرو ویو-نشر اتمی
محبوبه شیرانی - فاطمه کدخدایی - محبوبه امیرانی پور
کاربرد متیل جاسمونات بر برخی صفات فیزیولوژیکی گل همیشه بهار (Calendula officinalis) در شرایط خاک شور
آرین لشکری - وحیدرضا صفاری - صفورا سعادتی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.0.2