0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی
بررسی تأثیر بستهبندی هوشمند مجهز به نشانگر pH بر عمر مفید گوشت
نویسندگان :
کیمیا حسینی
1
محمد محسن زاده
2
1- دانشگاه فردوسی مشهد
2- دانشگاه فردوسی مشهد
کلمات کلیدی :
بسته بندی هوشمند،عمر ماندگاری،گوشت،نشانگر pH
چکیده :
نیاز روزافزون به گوشت تازه و بهداشتی، منجر به پیشرفت در فناوریهای بستهبندی نوین گردیده است. این سیستمهای پیشرفته با بهرهگیری از نشانگرهای حساس به pH، امکان پایش کیفیت وافزایش ماندگاری محصولات گوشتی را فراهم میکنند. در این مطالعه، نقش این نشانگرها در بستهبندی هوشمند گوشت مورد بررسی قرار گرفته و بر قابلیت آنها در شناسایی فساد محصول از طریق تغییرات رنگی قابل مشاهده ناشی از نوسانات pH تأکید شده است. برای انجام این پژوهش، یک مرور جامع و نظاممند از منابع علمی با استفاده از پایگاههای داده معتبر مانند PubMed، ScienceDirect, Scopus و IEEE Xplore انجام شد که بر مقالات داوریشده منتشرشده در 10 سال اخیر تمرکز داشت. یافتههای اصلی نشان میدهد که نشانگرهای pH ابزاری غیرمخرب، قابل اعتماد و اقتصادی برای نظارت لحظهای بر تازگی گوشت ارائه میدهند، که این امر به بهبود ایمنی غذایی و کاهش ضایعات کمک میکند. این تحلیل همچنین به چالشهای مرتبط با پایداری، حساسیت و انطباق این نشانگرها با استانداردهای نظارتی در شرایط مختلف نگهداری پرداخته است. علاوه بر این، در این مطالعه به نوآوریهای تکنولوژی در زمینه یکپارچهسازی حسگرها و انتقال دادهها در بستهبندیهای هوشمند اشاره شده و بر لزوم همکاریهای بینرشتهای برای بهینهسازی این ابزارها تأکید گردیده است. در مجموع، بستهبندی هوشمند مجهز به نشانگرهای pH بهعنوان راهکاری نویدبخش برای ارتقای شفافیت و کارایی زنجیره تأمین گوشت مطرح میشود. پژوهشهای آتی باید بر بهبود عملکرد این نشانگرها و تدوین چارچوبهای قانونی جامع برای تسهیل پذیرش گستردهتر تجاری آنها متمرکز شوند.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
بررسی روشهای حفاظت خاک در کشاورزی مناطق خشک و بیابانی
محمدکیا کیانیان - مریم رحیمی - نگار عبدالرحیمی
بررسی تغییرات اقلیم و تاثیرات آن بر گیاهان از طریق اعمال تنشهای مختلف و راهکارهای مقابله با آنها
سرور محمدی
مروری بر تأثیر میکروپلاستیکها بر سلامت انسان و اکوسیستمهای دریایی: چالشها و راهکارهای نوین
ملیکا غلامی - ملینا غلامی
تولید پروتئین از ضایعات کشتارگاهی با استفاده از روشهای بیوتکنولوژی: فرایندها، چالشها و کاربرد¬ها
ثنا محمدی - صابر امیری - مهسا ضروری - فرزاد میراب توپچی
بررسی تقلب گونهای در محصولات غذایی دریایی: یک نگرانی ایمنی مواد غذایی در جهان
هاشم خندان بارانی - نرجس سنچولی
تبیین سنایوهای فراروی تاثیر تغییر اقلیم بر امنیت غذایی در جنوب استان کرمان
زکیه آفتابی - مراد کاویانی راد
بررسی بیان ژن HSPA5 براساس پروفایل ریزآرایه هیپوفیز قدامی دو لاین سبک و سنگین وزن مرغ گوشتی
یدالله بدخشان
ارزیابی فنوتیپی و ملکولی مقاومت به زنگ زرد در مجموعه متنوعی از ژنوتیپ¬های ایرانی Aegilops tauschii
حمیدرضا غلامی - علی دادخدایی
مدیریت کنترل سفیده بزرگ کلم، Pieris brassicae L.
آزاده خرم دل - عباس حسین زاده - اکبر قاسمی کهریزه - شهرام آرمیده
شناسایی مولکولی جمعیتهای پسیل مولد گزانگبین در استان اصفهان
سعید قاسمی - منصوره ملکیان
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.0.2