0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی
بررسي کارایی هیستامین در ارزیابی کیفیت ماهي یلی خط کمانی در طي نگهداري در يخ
نویسندگان :
سراج بیتا
1
1- دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار
کلمات کلیدی :
ارزیابی کیفیت،هيستامين،یلی خط کمانی،یخ
چکیده :
هیستامین یک متابولیت سمی است که توسط باکتری های تولید کننده هیستامین در طی فساد ماهی و محصولات ماهی تولید می شود، بنابراین در مطالعه حاضر کیفیت ماهی یلی خط کمانی با استفاده از تغییرات هیستامین به عنوان پارامتر شيميايي فساد به مدت هجده روز نگهداری در یخ ( صفر، 3، 6، 9، 12، 15 و 18 روز) مورد ارزيابي قرارگرفت. ماهیان بلافاصله پس از صید در داخل جعبه های یونولیتی حاوی یخ پودر شده به آزمایشگاه منتقل شدند و به مدت 18 روز هر سه روز یکبار جهت سنجش تغییرات هیستامین نمونه برداری شدند. طبق نتایج هيستامين در نمونه های تازه (روز صفر) تشخيص داده نشد. اولين رديابي هيستامين مربوط به روز ششم نگهداري بود. با گذشت به خصوص از روز نهم افزايش معناداری در غلظت هيستامين در نمونهها مشاهده شد، به طوری که در پایان دوره نگهداری به بالاترین غلظت رسید بر طبق نتايج اين تحقيق، ميانگين غلظت هيستامين در ماهیان یلی خط کمانی طی 18 روز نگهداری در یخ پايين تر از حد مجاز استانداردهاي جهاني بود و کیفیت این ماهی بر اساس تغییرات هیستامین تا پایان دوره نگهداری ایمن ارزیابی شد.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
کاربرد ضایعات هندوانه در صنایع غذایی
صدیقه یزدان پناه - زهرا فهیم - ملیکا اکبری
مطالعه ویژگیهای فیزیکی، شیمیایی و کانیشناسی پدیده گردوغبار
معصومه سرمست
تولید ارگانیک بادام زمینی در مناطق بیابانی خشک و نیمه خشک: روشها، چالشها و چشم اندازهای آینده
امان الله سلیمانی - زهرا امیری قنات سامان
اثر تنش خشکی، کاربرد بیوچار و تلقیح با میکوریزا بر رشد زرینگیاه
مرضیه بشارتی فر - غلامرضا خواجویی نژاد - عنایت الله توحیدی نژاد - جلال قنبری
اثر ملاتونین و گابا روی رشد و عملکرد توت فرنگی در شرایط مزرعه
ناصر عسکری - محمد امین چروگ گرگیچ
کشاورزی پیشرفته با هوش مصنوعی: طرحی برای امنیت غذایی و آینده پایدار
خدیجه سلیمانی - بهمن خسروی پور
طبقهبندی تنش گیاهی با استفاده از ویژگیهای برگ و یادگیری ماشین
محمدرضا بحرینی بهزادی
ارزیابی فنوتیپی و ملکولی مقاومت به زنگ زرد در مجموعه متنوعی از ژنوتیپ¬های ایرانی Aegilops tauschii
حمیدرضا غلامی - علی دادخدایی
اثربخشی ریزپوشانی ترکیبات زیستی تریکودرما در مهار زیستی نماتد مرکبات (Tylenchulus semipenetrans)
نیلوفر عرب سربیژن - حسین علایی شاه ولی انار - لاله ایلخان - علی اکبر محمدی میریک
بررسی روشهای حذف و تثبیت آلودگی آرسنیک در محیط
امیر قربانی - هاله قربانی - هادی قربانی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.0.2