0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی
بررسي کارایی هیستامین در ارزیابی کیفیت ماهي یلی خط کمانی در طي نگهداري در يخ
نویسندگان :
سراج بیتا
1
1- دانشگاه دریانوردی و علوم دریایی چابهار
کلمات کلیدی :
ارزیابی کیفیت،هيستامين،یلی خط کمانی،یخ
چکیده :
هیستامین یک متابولیت سمی است که توسط باکتری های تولید کننده هیستامین در طی فساد ماهی و محصولات ماهی تولید می شود، بنابراین در مطالعه حاضر کیفیت ماهی یلی خط کمانی با استفاده از تغییرات هیستامین به عنوان پارامتر شيميايي فساد به مدت هجده روز نگهداری در یخ ( صفر، 3، 6، 9، 12، 15 و 18 روز) مورد ارزيابي قرارگرفت. ماهیان بلافاصله پس از صید در داخل جعبه های یونولیتی حاوی یخ پودر شده به آزمایشگاه منتقل شدند و به مدت 18 روز هر سه روز یکبار جهت سنجش تغییرات هیستامین نمونه برداری شدند. طبق نتایج هيستامين در نمونه های تازه (روز صفر) تشخيص داده نشد. اولين رديابي هيستامين مربوط به روز ششم نگهداري بود. با گذشت به خصوص از روز نهم افزايش معناداری در غلظت هيستامين در نمونهها مشاهده شد، به طوری که در پایان دوره نگهداری به بالاترین غلظت رسید بر طبق نتايج اين تحقيق، ميانگين غلظت هيستامين در ماهیان یلی خط کمانی طی 18 روز نگهداری در یخ پايين تر از حد مجاز استانداردهاي جهاني بود و کیفیت این ماهی بر اساس تغییرات هیستامین تا پایان دوره نگهداری ایمن ارزیابی شد.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
تأثیر عوامل فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیک آب و زایشگاه بر زندهمانی نوزادان مولی (Poecilia sphenops) و گوپی (Poecilia reticulata) در آکواریومهای خانگی
فاطمه متفکر
پایش آلودگي فلزات سنگين در پروفيل خاك (مطالعه موردی: شهرستان یزد)
اعظم رضوی نسب - عباس علی فقیه خراسانی
تأثیر عوامل اقلیمی بر پوشش گیاهی و علوفه تولیدی مراتع
محدثه امیری - سیفاله فیضی خانقاه
سنجش کارایی مدل¬های تعیین دمای نقطه شبنم
لاله پرویز - فائزه عبدی کر - سارا عبادی نژاد مرودیزج
اثربخشی ریزپوشانی ترکیبات زیستی تریکودرما در مهار زیستی نماتد مرکبات (Tylenchulus semipenetrans)
نیلوفر عرب سربیژن - حسین علایی شاه ولی انار - لاله ایلخان - علی اکبر محمدی میریک
A Review of Biologically Active Compounds and Therapeutic Properties Agaricus campestris L. (Button mushroom or Field mushroom)
Mohammad Reza Jalali - Mina Amani
اثرات منابع مختلف سلنیوم آلی میکرو و نانو بر عملکرد و کیفیت گوشت جوجههای گوشتی آرین
محمد دیانی - شیرین هنربخش - سیدداود شریفی - علی کلانتری حصاری
بررسی تقلب گونهای در محصولات غذایی دریایی: یک نگرانی ایمنی مواد غذایی در جهان
هاشم خندان بارانی - نرجس سنچولی
ارزیابی تنوع مورفولوژیکی صفات ریشهای اکوتیپهای گندم وحشی تحت شرایط تنش رطوبتی
فاطمه حسینی - سید سعید موسوی
کودهای زیستی: مروری بر نقش آنها در بهبود خصوصیات فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی خاک
معصومه مصطفائی - زهره الویار
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.0.2