سامانه همایش های دانشگاه جیرفت

صفحه اصلی / سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی

بهبود طراحی بسته‌بندی انجیر خشک بر اساس الگوها و شیوه‌های مصرف: فرصت‌ها و چالش‌ها

نویسندگان :

محرم قهرمانی درویش¹ محمد حسین مقدسی²

1- دانشگاه سمنان 2- دانشگاه سمنان

کلمات کلیدی :

انجیر،بسته بندی خشکبار،طراحی،مصرف روزانه،محک زنی

چکیده :

هدف از این مطالعه شناسایی نیازهای مصرف‌کنندگان در رشته خشکبار و ارائه راهکارهایی برای بهبود بسته‌بندی انجیر خشک است. این پژوهش از نظر کاربردی به بررسی نیازهای متناسب با بسته‌بندی انجیر خشک بر اساس شیوه و الگوی مصرف ایرانیان با هدف طراحی مفهومی می‌پردازد. پس از انجام مطالعات اسنادی در اولین مرحله مطالعه میدانی به روش محک زنی، محصولات برندهای پیشرو در بازار آنالیز محتوایی گردید، سپس در مرحله دوم با استفاده از پرسشنامه از یک نمونه 264 نفری از مصرف‌کنندگان بطور تصادفی در 12 فروشگاه آجیل و خشکبار در تهران، تجربیات آن‌ها جمع‌آوری شد. یافته‌ها نشان می‌دهد که بیش از 70 درصد مصرف‌کنندگان، انجیر خشک را به صورت دانه کامل مصرف می‌کنند و عمده مشکلات مرتبط با بسته‌بندی شامل عدم سازگاری با محیط زیست، عدم رعایت بهداشت و دشواری در باز و بسته کردن بسته‌ها و عدم توجه به الگوی مصرف خرد روزانه است. پس از تجمیع ابعاد بررسی های میدانی، پیشنهادهایی در قالب یک طرح مفهومی برای بهبود ویژگی‌های بسته‌بندی انجیر خشک، با تأکید بر نیازهای شناسایی شده، ارائه شد. این تحقیق می‌تواند از نظر تولید به توسعه صنعت فراوری و بهبود کیفیت و در پژوهشهای پیشرفته در ایجاد مدل جامع محصولات خشکبار در ایران کمک کند.