سامانه همایش های دانشگاه جیرفت

صفحه اصلی / سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی

مروری بر پروبیوتیک‌ها و پری‌بیوتیک‌های رایج در صنعت طیور

نویسندگان :

نرگس نجفی¹ سید مصطفی پیغمبری²

1- دانشگاه تهران 2- دانشگاه تهران

کلمات کلیدی :

پروبیوتیک،پری بیوتیک،سینبیوتیک،حذف رقابتی،پاتوژن،سیستم ایمنی

چکیده :

پرورش پرندگانی سالم به عنوان یکی از اصلی‌ترین و ابتدایی‌ترین چالش‌های صنعت طیور، نیازمند توجه به عوامل متعددی است که می‌توانند بر سلامت و بازدهی پرندگان تأثیرگذار باشند. عوامل استرس‌زای محیطی و تغذیه‌ای، همراه با افزایش مقاومت آنتی‌بیوتیکی، لزوم یافتن جایگزین‌های مناسب برای آنتی‌بیوتیک‌ها را بیش از پیش آشکار ساخته‌اند. در این راستا، پروبیوتیک‌ها و پری‌بیوتیک‌ها به عنوان افزودنی‌های خوراکی نوین، توجه بسیاری از محققان و صنعتگران را به خود جلب کرده‌اند. پروبیوتیک‌ها با مکانیسم‌هایی نظیر فعال‌سازی سیستم ایمنی، رقابت با پاتوژن‌ها، تولید ترکیبات ضد میکروبی و بهبود هضم و جذب مواد مغذی، سلامت و عملکرد پرندگان را بهبود می‌بخشند. پری‌بیوتیک‌ها نیز با تحریک رشد و فعالیت باکتری‌های مفید روده، سلامت روده و سیستم ایمنی را ارتقاء می‌بخشند. ترکیب این دو در قالب سین‌بیوتیک‌ها، اثرات سینرژیستی ایجاد کرده و مقاومت در برابر عفونت‌ها و عملکرد کلی گله را افزایش می‌دهد. استفاده از این ترکیبات در مقایسه با آنتی‌بیوتیک‌های سنتی، مزایای متعددی از جمله عدم نیاز به دوره قطع مصرف، عدم وجود اثرات باقیمانده و عدم ایجاد مقاومت ضد میکروبی دارد. با توجه به چالش‌های موجود در صنعت طیور و لزوم کاهش مصرف آنتی‌بیوتیک‌ها، استفاده هرچه بیشتر از پروبیوتیک‌ها، پری‌بیوتیک‌ها و سین‌بیوتیک‌ها به عنوان راهکارهای نوین و پایدار، امیدوارکننده به نظر می‌رسد. تحقیقات بیشتر در زمینه بهینه‌سازی فرمولاسیون و کاربرد این ترکیبات می‌تواند نقش مهمی در توسعه صنعت طیور ایفا کند، از این رو در این مقاله مروری به ترکیبات برخی برندها در صنعت طیور ایران نیز اشاره شد.