سامانه همایش های دانشگاه جیرفت

صفحه اصلی / سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی

استقرار صنایع تبدیلی مواد غذایی، راهکاری کارآمد در توسعه روستایی

نویسندگان :

بهمن خسروی‌پور¹ زینب نعامی²

1- دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان 2- دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان

کلمات کلیدی :

توسعه،توسعه روستایی،صنایع تبدیلی،صنایع غذایی

چکیده :

امروزه ﺑﻪ ﺗﻮﺳﻌﻪ ﻭﮔﺴﺘﺮﺵ ﺻﻨﺎﻳﻊ ﻣﺮﺗﺒﻂ ﺑﺎ ﮐﺸﺎﻭﺭﺯﻱ ﺑﺎﻻﺧﺺ ﺻﻨﺎﻳﻊ ﮐﻮﭼﮏ ﻭ ﭘـﺮ ﺑـﺎﺯﺩﻩ ﺩﺭ ﺑﺨـﺶ ﮐﺸﺎﻭﺭﺯﻱ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻴﺶﺗﺮﻱ ﮔﺮﺩﻳﺪﻩ ﺍﺳﺖ. در این راستا صنایع تبدیلی مواد غذایی شامل فرآیند‌های مختلف و سیستماتیک تغییرات فیزیکی، شیمیایی بر روی مواد اولیه با منشأ حیوانی و نباتی انجام و سپس با عمل‌آوری، بسته‌بندی و بازار‌‌رسانی به توزیع فرآورده‌های حاصله اقدام می‌نماید. ﺗﻮﺳﻌﻪ ﺻﻨﺎﻳﻊ ﺩﺭ ﻣﻨﺎﻃﻖ ﺭﻭﺳﺘﺎﻳﻲ ﮐﺸـﻮﺭ ﻣﻮﺟـﺐ ﺍﺷﺘﻐﺎﻝ‌ﺯﺍﻳﻲ ﻭ ﺟﺬﺏ ﻧﻴﺮﻭﻫﺎﻱ ﮐﺎﺭ ﻣﺎﺯﺍﺩ ﺩﺭ ﺑﺨﺶ ﮐﺸﺎﻭﺭﺯﻱ ﮔﺮﺩﻳﺪﻩ ﻭ ﻫﻢ‌ﭼﻨﻴﻦ ﻣﻮﺟـﺐ ﺍﺭﺯﺁﻭﺭﻱ ﻭ ﺍﻓـﺰﺍﻳﺶ ﺻﺎﺩﺭﺍﺕ ﺑﺮﺍﻱ ﮐﺸﻮﺭ می‌گردد. ﺍﺳﺘﺮﺍﺗﮋﯼ ﺍﯾﺠﺎﺩ ﻭ ﺗﻮﺳﻌﻪ ﺻﻨﺎﯾﻊ ﻓﺮﺁﻭﺭﯼ ﻣﺤﺼﻮﻻﺕ ﮐﺸﺎﻭﺭﺯﯼ ﺑﺎ ﺗﻮﺟﻪ ﺑﻪ ﺍﺭﺗﺒﺎﻁ ﻣﺴﺘﻤﺮ ﺑﺎ ﺑﺨﺶ کشاورزی و ﺩﺍﺭﺍ ﺑﻮﺩﻥ ﺍﻣﮑﺎﻧﺎﺕ ﻭ ﻗﺎﺑﻠﯿﺖ‌ﻫﺎﯼ ﻣﻮﺟﻮﺩ ﺩﺭ ﺭﻭﺳﺘﺎﻫﺎ ﺑﻪ ﻋﻨﻮﺍﻥ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﺍﺻﻠﯽ ﺭﻭﺳﺘﺎﯾﯿﺎﻥ ﻧﻘﺶ ﻣؤﺛﺮﯼ ﺩﺭ ﺗﻮﺳﻌﻪ ﺭﻭﺳﺘﺎیی منطقه ﺍﯾﻔﺎ می‌ﮐﻨﺪ. این مقاله به روش مروری و با استفاده از منابع کتابخانه‌ای و سایت‌های اینترنتی تهیه شده و تلاش دارد نقش استقرار صنایع تبدیلی مواد غذایی را به عنوان راهکاری کارآمد در توسعه روستایی بیان کند.