0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی
بررسي ویژگيهاي فيزيكوشيميايي نشاستهي حاصل از ارقام مختلف سيب زميني
نویسندگان :
آرش جعفرزاده شایان
1
اسمعیل نصیری
2
زهرا اسپرورینی
3
1- دانشگاه صنعتی شریف
2- دانشگاه آزاد اسلامی قزوین
3- دانشگاه بوعلی سینا
کلمات کلیدی :
سیب زمینی،نشاسته سیب زمینی،ویسکوزیته،سینرزیس
چکیده :
در اين مطالعه به منظور بررسي برخي ويژگي هاي فيزيكوشيميايي نشاسته هاي حاصل از سيب زميني هاي كشت شده در استان هاي اردبيل و گلستان، نمونه هايي از خط توليد شركت كشت و صنعت طلاچين جمع آوري و مورد مطالعه قرار گرفت. براي اين منظور ميزان پروتئين، آميلوپكتين، ويسكوزيته، سينرزيس و نقطه ژلاتيناسيون تعيين شد. نتايج نشان داد كه از نظر ميزان پروتئين تفاوت معني داري بين نمونه ها وجود ندارد، اما در ميزان آميلو پكتين، ويسكوزيته، سينرزيس و نقطه ژلاتيناسيون تفاوت، معني دار بود. اين تفاوت ها نشان دهنده وابستگي عملكرد نشاسته به شرايط محيطي و نوع سيب زميني كشت شده مي باشد و توجه به اين امر مي تواند امكان شناسايي و جداسازي گونه هاي مناسب براي كاربرد هاي مختلف را فراهم كند.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
نقش اطلاعات رقومی خاک در مدیریت خاک
زهره الویار - معصومه مصطفائی
بررسی اثر ترکیب کائولین و روغن معدنی بر مهار پروانه برگخوار مرکبات Papilio demoleus (Lep., Papilionidae)
عاطفه اسدنیا چوب بستی - محمدرضا دماوندیان - بهنام امیری بشلی
اثر محلولپاشی سیلیکات پتاسیم و پتاسیم بر تراکم جمعیت پوره پسیل معمولی پسته (Agonoscena pistaciae)
حامد رجبی - محمدرضا حسنی - زهرا شیبانی - لیلا زارع
امکان تعیین ریز ماهوارههای (میکروستلایت) عقرب آندراکتونوس کراسیکودا با استفاده از دادههای ترانسکریپتومی
روشن کاکی - محمود نظری
نقش بیوفلاک در کاهش اثرات زیستمحیطی پرورش متراکم آبزیان
امیر حسین دولخانی بوانلو - مهرداد سرخیل
تأثیر تنوع زیستی قارچهای خاکزی بر عملکرد اکوسیستمهای خاکی و سلامت آنها
یاسمن مظفری گودرزی - زهرا میرسلیمانی - زینب بهمنی
ارزیابی چرخه عمر (LCA) و نقش آن در بهبود پایداری محیط زیست
اعظم تبیانیان - محمد طلائیان عراقی - مریم شاه بابای آشتیانی - حسین طوری
بهینه سازی و استخراج ترکیبات فراسودمند از گیاه چوچاق جهت تولید مکمل غذایی
فاطمه هاشمی - محمدجواد شکوری - کیانا کبریتی
بررسی تنوع مورفولوژیکی درختچه هوهوبا در شرایط گلخانه ای با استفاده از روشهای آماری چند
امین باقی زاده - زهرا نبی قهفرخی - حسین شاهسوند حسنی - سارا خسروی
مروری بر تکنیکهای چاپ سهبعدی (3D) مواد غذایی
مینا سالاری شهری
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.0.2