0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی
بررسي ویژگيهاي فيزيكوشيميايي نشاستهي حاصل از ارقام مختلف سيب زميني
نویسندگان :
آرش جعفرزاده شایان
1
اسمعیل نصیری
2
زهرا اسپرورینی
3
1- دانشگاه صنعتی شریف
2- دانشگاه آزاد اسلامی قزوین
3- دانشگاه بوعلی سینا
کلمات کلیدی :
سیب زمینی،نشاسته سیب زمینی،ویسکوزیته،سینرزیس
چکیده :
در اين مطالعه به منظور بررسي برخي ويژگي هاي فيزيكوشيميايي نشاسته هاي حاصل از سيب زميني هاي كشت شده در استان هاي اردبيل و گلستان، نمونه هايي از خط توليد شركت كشت و صنعت طلاچين جمع آوري و مورد مطالعه قرار گرفت. براي اين منظور ميزان پروتئين، آميلوپكتين، ويسكوزيته، سينرزيس و نقطه ژلاتيناسيون تعيين شد. نتايج نشان داد كه از نظر ميزان پروتئين تفاوت معني داري بين نمونه ها وجود ندارد، اما در ميزان آميلو پكتين، ويسكوزيته، سينرزيس و نقطه ژلاتيناسيون تفاوت، معني دار بود. اين تفاوت ها نشان دهنده وابستگي عملكرد نشاسته به شرايط محيطي و نوع سيب زميني كشت شده مي باشد و توجه به اين امر مي تواند امكان شناسايي و جداسازي گونه هاي مناسب براي كاربرد هاي مختلف را فراهم كند.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
واکاوی آثار تغییر اقلیم بر دمای بیشینه¬ با تأکید بر پیامدهای آن بر کشاورزی و امنیت غذایی (مطالعه¬ی موردی: شهر سمنان)
رقیه ملکی مرشت - برومند صلاحی
مروری بر بازیابی پایدار فسفر از پساب صنایع لبنی با استفاده از تبلور استروویت: رویکردی نوین در تولید کود زیستی
حسین کیانی - بهاره ابراهیمی تمندگانی - ملیکا امینی زاده
ارزیابی فنوتیپی و ملکولی مقاومت به زنگ زرد در مجموعه متنوعی از ژنوتیپ¬های ایرانی Aegilops tauschii
حمیدرضا غلامی - علی دادخدایی
مروری بر روشهای ارزیابی کیفیت ماهی: تکنیکها، چالشها و نوآوریها
پویا درویشی - غلامحسین شاهقلی
لگجی (Capparis spinosa L.) گیاه دارویی مناسب جهت بهبود معیشت بهره¬برداران و احیای مراتع خشک و نیمه¬خشک
وحید کریمیان - محسن فرزین
نقش سرمایه اجتماعی در حفاظت از محیط¬زیست
سمانه طالعی اردکانی - فروغ اسمعیلی صدرآبادی
نقش میکروارگانیسمهای فعال در بهبود حاصلخیزی خاک: رویکرد شیمی-زیستی در کشاورزی
حمیرا مسعودی پور
ترکیب هوش مصنوعی و اینترنت اشیا: دگرگونی نظارت و مدیریت محصولات در کشاورزی دقیق
محمد جواد ادیبیان
کاربرد متیل جاسمونات بر برخی صفات فیزیولوژیکی گل همیشه بهار (Calendula officinalis) در شرایط خاک شور
آرین لشکری - وحیدرضا صفاری - صفورا سعادتی
بررسی کاربردهای اخیر فناوری مایکروویو به عنوان روش جدید خشک کردن مواد غذایی
محمدرضا بذرافشان - سید حسین حسینی قابوس
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.0.2