سامانه همایش های دانشگاه جیرفت

صفحه اصلی / سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی

مروری بر کاربرد الگوریتم‌های یادگیری ماشین در ایمنی مواد غذایی

نویسندگان :

فاطمه زریسفی کرمانی¹

1- دانشگاه جیرفت

کلمات کلیدی :

ایمنی غذایی،صنایع غذایی،یادگیری ماشین

چکیده :

در سال‌های اخیر، صنایع غذایی با چالش‌های متعدد مرتبط با کنترل کیفیت مواجه شده‌است. تضمین ایمنی و رضایت مصرف‌کنندگان همچنان مسئله مهم صنایع غذایی است. بنابراین سعی می‌شود به طرق مختلف خطرات آلودگی و فساد از موادغذایی برطرف گردد. استفاده از الگوریتم‌های یادگیری ماشین برای نظارت و پیش‌بینی ایمنی مواد غذایی در سال‌های اخیر افزایش یافته است. در این مقاله، یک بررسی جامع از مقالات علمی در مورد کاربرد یادگیری ماشین در حوزه ایمنی مواد غذایی ارائه می‌دهد. نتایج نشان می‌دهد که اغلب مطالعات از شبکه‌های عصبی و یا ماشین بردار پشتیبان استفاده کرده‌اند. مشاهده نتایج حاکی از دقت بالای الگوریتم‌های بکار رفته یادگیری ماشین در بحث نظارت یا پیش‌بینی ایمنی مواد غذایی است.