0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی
ارزیابی روشهای تولید و بهبود عملکرد پریبیوتیکها بر پایه ترکیبات گیاهی
نویسندگان :
رضا پورحسنی
1
اعظم ایوبی
2
محمد بلوردی
3
1- دانشگاه شهید باهنر کرمان
2- دانشگاه شهید باهنر کرمان
3- دانشگاه شهید باهنر کرمان
کلمات کلیدی :
پریبیوتیک،تخمیر میکروبی،زایلوالیگوساکارید،صنایع غذایی،فروکتوالیگوساکارید،گالاکتوالیگوساکارید،نانوکپسولهسازی
چکیده :
پریبیوتیکها ترکیبات زیستفعالی هستند که بدون هضم در دستگاه گوارش به روده بزرگ رسیده و بهعنوان منبع غذایی برای باکتریهای مفید عمل میکنند. مطالعات بر روی این ترکیبات از نیمه دوم قرن بیستم آغاز شد و منجر به شناسایی انواع مختلفی از آنها، نظیر فروکتوالیگوساکاریدها (FOS)، گالاکتوالیگوساکاریدها (GOS)، زایلوالیگوساکاریدها (XOS) و مانانالیگوساکاریدها (MOS) گردید. پریبیوتیکها به دلیل اثرات مثبت بر سلامت دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی و بهبود جذب مواد معدنی، کاربرد گستردهای در صنایع غذایی دارند. تولید این ترکیبات از منابع طبیعی و صنعتی با استفاده از روشهایی نظیر استخراج از منابع گیاهی، هیدرولیز آنزیمی، تخمیر میکروبی و فناوریهای نوین مانند نانوکپسولهسازی و امواج فراصوت انجام میشود. استفاده از ضایعات کشاورزی و غذایی برای تولید پریبیوتیکها بهعنوان یک راهکار پایدار مورد توجه قرار گرفته است. با این حال، چالشهایی مانند هزینههای بالای تولید، پایداری در شرایط فرآوری و محدودیتهای تنظیمی همچنان وجود دارد. پژوهشهای آتی باید بر بهینهسازی فرآیندهای تولید و شناسایی منابع جدید پریبیوتیکی تمرکز کنند تا ضمن افزایش کارایی، هزینهها کاهشیافته و دسترسی به این ترکیبات برای صنایع غذایی تسهیل شود.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
بررسي کارایی هیستامین در ارزیابی کیفیت ماهي یلی خط کمانی در طي نگهداري در يخ
سراج بیتا
پیامدهای خسارتبار کاهش آب ورودی به تالاب گاوخونی اصفهان
حسنا ابراهیمی حسین آبادی - مصطفی کرباسیون - مریم صدیقی هفشجانی
ارزیابی انواع باکتری های افراطی پسند بر عملکرد ذرت و عناصر ریزمغذی تحت تنش شوری و قلیائیت خاک
مهرنوش اسکندری تربقان - غلامحسین خلیلی طربقه
Two New Records of Plant Parasitic Nematodes Helicotylenchus aerolatus Van den Berg and Heyns, 1975 and H. cornurus Anderson, 1974 from Berberis vulgaris
Somaye Alvani
تاثیرات آبیاری فاضلاب بر خاکهای کشاورزی
محمدرضا فدایی تهرانی - زهرا خارزنی - سهیلا غلامی
اثرات آب شور بر ویژگیهای میکرو و ماکرو تیبیا: ارزیابی منابع آلی سلنیوم در جوجههای گوشتی
محمد دیانی - شیرین هنربخش - علی کلانتری حصاری - سیدداود شریفی
شیوع سرمی تب کیو در زنان باردار روستایی خرم آباد با استفاده از روش IFA
امین جایدری - ایمان عزیزیار قبادی - شیوا آزادی چگنی
بازاریابی دیجیتال برای کسب و کارهای کوچک: چالشها و مزایای آن
بهمن خسرویپور - پردیس عالیوند
بررسی سطح مختلف تنش شوری بر محتوای کاروفیل و وزن خشک گیاهچه ماش (Vigna radiata L.)
رقیه عبدلی نژاد - فاطمه فتاحیان - آزیتا ببراک - بهاره پارسامطلق
تعیین مناسبترین شرایط خشککردن بذرکنجد مقاوم به ریزش با یادگیری ماشین
پویا بهلول - جلال محمدزاده - مسعود هاشمی شهرکی
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.0.2