سامانه همایش های دانشگاه جیرفت

صفحه اصلی / سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی

بررسی تأثیر روش‌های مختلف خشک‌کردن بر ترکیبات اسانسی گیاهان دارویی: مطالعه مروری

نویسندگان :

محدثه احمدی¹ اکبر عرب حسینی² هادی صمیمی اخیجهانی³

1- دانشگاه تهران 2- دانشگاه تهران 3- دانشگاه کردستان

کلمات کلیدی :

ترکیبات مؤثره،کیفیت اسانس،خشک‌کردن گیاهان دارویی

چکیده :

فرآیند خشک‌کردن نقش مهمی در حفظ ترکیبات مؤثره و کیفیت اسانس گیاهان دارویی دارد. انتخاب روش مناسب خشک‌کردن می‌تواند بر میزان و ترکیب شیمیایی اسانس تأثیر بگذارد. در این مطالعه، تأثیر روش‌های مختلف خشک‌کردن بر ترکیبات اسانسی گیاهان دارویی بررسی شده است. روش‌های مورد بررسی شامل خشک‌کردن با هوای آزاد، خشک کردن در سایه، خشک‌کن خورشیدی، خشک‌کن مایکروویو و آون بوده است. یافته‌های مطالعات نشان می‌دهد که هر روش خشک‌کردن تأثیر متفاوتی بر میزان و نوع ترکیبات اسانس در محصول خشک شده دارد. در این میان، روش‌های نوین مانند خشک‌کن خورشیدی مجهز به مواد تغییر فازدهنده (PCM) ، به دلیل کنترل بهتر دما و کاهش تخریب ترکیبات فرار، عملکرد مطلوب‌تری نسبت به روش‌های سنتی داشته‌اند. این مقاله مروری به بررسی برخی مطالعات انجام‌شده در این زمینه پرداخته و تأثیر روش‌های مختلف بر حفظ کیفیت اسانس‌های گیاهی را تحلیل می‌کند.