سامانه همایش های دانشگاه جیرفت

صفحه اصلی / سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی

توسعه و نوآوری در صنعت بسته‌بندی: روندها و چالش‌های آینده

نویسندگان :

شیما امیدی¹ سمیه سنجری² سارینا خواجه حیدری³ سحر سنجری⁴

1- دانشگاه آزاد شهرضا 2- دانشگاه آزاد تهران شمال 3- دبیرستان فرزانگان 4- دبیرستان فرزانگان

کلمات کلیدی :

بسته بندی پایدار،محیط زیست،هوشمندسازی

چکیده :

از دست دادن و ضایعات مواد غذایی به دلایل زیادی رخ می دهد، از فرآوری محصول گرفته تا باقی مانده های خانگی. اگرچه تولید برخی زباله ها اجتناب ناپذیر است، اما مقدار قابل توجهی به دلیل ناکارآمدی زنجیره تامین و آسیب در حین حمل و نقل و جابجایی است. نوآوری‌های طراحی بسته‌بندی و مواد، فرصت‌های واقعی برای کاهش ضایعات مواد غذایی در زنجیره تامین را نشان می‌دهند. علاوه بر این، تغییرات در سبک زندگی مردم، تقاضا برای محصولات غذایی با کیفیت بالا، تازه، کم فرآوری شده و آماده با ماندگاری طولانی را افزایش داده است که نیاز به رعایت مقررات ایمنی مواد غذایی سختگیرانه و دائماً تجدید شده دارند. در این راستا، نظارت دقیق بر کیفیت و فساد مواد غذایی برای کاهش خطرات بهداشتی و ضایعات مواد غذایی ضروری است. بنابراین، این کار مروری بر آخرین پیشرفت‌ها در بررسی و توسعه مواد بسته‌بندی مواد غذایی و طراحی با هدف بهبود پایداری زنجیره غذایی ارائه می‌دهد.