0% Complete
صفحه اصلی
/
سومین همایش بین المللی و چهارمین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی
پرینت سهبعدی غذا: چه غذاهایی قابل چاپ هستند؟
نویسندگان :
مینا سالاری شهری
1
1- دانشگاه زابل
کلمات کلیدی :
پرینترهای سه بعدی موادغذایی،مواد قابل چاپ با پرینترهای سه بعدی،مواد غیر قابل چاپ و جایگزین
چکیده :
چاپ سهبعدی مواد غذایی تکنیک جدیدی است که امکان تهیه دقیق غذا را بهصورت لایه به لایه به ما میدهد. اما باید توجه داشت که هر ماده غذایی دارای خواص پیچیدهای است که خواص آن ماده را تشکیل میدهد مثلاً در هنگام چاپ مواد غذایی به خاصیت رئولوژی ماده بهمنظور خاصیت جریانپذیری و تغییر شکل ماده تحتتأثیر نیروها توجه میشود یا بررسی بافت ماده به جهت درک خواص حسی و دهانی ماده حائز اهمیت است. برایناساس مواد غذایی را در تهیه غذا با پرینترهای سهبعدی به سه دسته مواد قابل چاپ، مواد غیر قابل چاپ و مواد جایگزین تقسیم میکنند. هدف از این بررسی ایجاد یک دید کلی از خواص ماده و دستهبندی مواد غذایی که قابلیت چاپ با پرینترهای سهبعدی را دارند هست.
لیست مقالات
لیست مقالات بایگانی شده
سرخکردن هوای داغ: راهکاری موثر برای حفظ ایمنی و کیفیت تغذیهای غذاهای دریایی
بهاره معروف پور - امان محمد ضیائی فر - حسن صباغی
مروری بر کمپیلوباکتریوز مرتبط با مصرف گوشت طیور
امیرحسین عسکری بهرآسمان - رضا دژکام
بررسی میزان آلودگی به بروسلوز گاوی به روش تست حلقه شیر در استان مازندران طی سالهای اخیر
محمودرضا اثناعشری
بررسی تاثیر آمینو اسید، جلبک دریایی و زمان محلول پاشی بر عملکرد، اجزای عملکرد و ویژگیهای فیتو شیمیایی گیاه دارویی ریحان
رضا ابراهیمی - مهران محمودی - یوسف نیک نژاد
Nano-Biosensors: Revolutionizing Smart Food Packaging for Enhanced Safety and Quality Monitoring
Hosein Samadieh - Majid Talebi - Badraldin Ebrahim Sayed Tabatabaei - Jahangir Khajehali - Mahin Samadieh
ارزیابی کاربرد برگی ملاتونین بر خصوصیات موفولوژیک نعناع فلفلی(Mentha piperita L.) تحت تنش شوری
سحر خمسه زاده قزوینی - موسی رسولی - فاطمه برنا
مروری بر کاربرد الگوریتمهای یادگیری ماشین در ایمنی مواد غذایی
فاطمه زریسفی کرمانی
شناسایی و معرفی تعدادی از قارچهای ماکروسکوپی استان خراسان رضوی و بررسی اثرات آنتاگونیستی آنها
سیما چوب تراش ابرده - مجتبی ممرآبادی - حمید رضا شرقی
کاربرد و اثرات حسگرهای هوشمند در کشاورزی دقیق
احسان باقری - هیمن خودکام
همبستگی انرژی و کشاورزی: کاوش در آیندهی کاربردهای هوش مصنوعی
مرتضی ادیبیان - محمد جواد ادیبیان - محمد حسین تنورساز
بیشتر
ثمین همایش، سامانه مدیریت کنفرانس ها و جشنواره ها - نگارش 42.0.2